Ο παστουρμάς και το σουτζούκια είναι δύο αγαπημένα ελληνικά αποξηραμένα εδέσματα που έχουν για την χαρακτηριστική τους αρωματική γεύση . Αποτελούν σημαντικό μέρος της τοπικής κουζίνας και καταναλώνονται συνήθως μεζέ σε ρακί ή ακόμα και από μόνα τους. Η δημιουργία τους είναι μια παράδοση.